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大閘蟹文化

陽澄湖大閘蟹與中醫(yī)有啥聯(lián)系?
時間:2019-04-09 11:30:00 | 來源: | 作者: super_admin | 瀏覽次數(shù):

  大閘蟹不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)成分極為豐富。100g可食部分蟹含水分80g,蛋白質(zhì)14g,脂肪2.6g,碳水化合物0.7g,灰分2.7g,鈣141mg,磷191mg,鐵0.8mg和維生素A、維生素B1、維生素B2,并含微量膽甾醇和十余種游離氨基酸。蟹殼中含有一種叫“甲殼素”(又叫殼聚糖)的物質(zhì),它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與纖維素相似。用甲殼素的粉末制成薄膜,植到燒傷的部位,可成為人造皮膚。這種皮膚不被人體細胞排斥,又可防止傷口感染,而且能吸收傷口流出的液體,從而促進傷口愈合,形成新的皮膚。研究人員還利用甲殼素制成手術(shù)縫合線,這種縫合線能被人體吸收,創(chuàng)口愈合后不用拆線,且易于縫合,便于打結(jié),質(zhì)地柔軟,不引起人體排斥反應(yīng)。甲殼素能阻斷癌細胞的轉(zhuǎn)移,活化機體細胞,增強人體免疫功能,調(diào)整體液酸堿度,從而對惡性腫瘤、心腦血管病、糖尿病、肝病等有很好的治療作用。
  大閘蟹自古就是一味治病的良藥,味咸,性寒,入肝、胃經(jīng),有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、續(xù)筋骨、解漆毒、滋陰的作用!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曰:“主胸中邪氣熱結(jié)痛,歪斜面腫。”《本草逢原》曰:“蟹性專破血,能續(xù)斷絕筋骨。”陳藏器曰:“人或斷筋骨者,取蟹脛中髓及腦與黃微熬納入瘡中,自然連續(xù)。”《隨息居飲食譜》曰:“補骨髓、利肢節(jié)、續(xù)斷傷、滋肝陰,充胃液,養(yǎng)筋活血,治疽,愈咳。”《本草綱目》曰:“蟹,治瘧疾黃疸,喉風(fēng)腫痛,疥瘡癬瘡;蟹爪能墮生胎,下死胎;蟹殼燒存性,酒服,治婦女產(chǎn)后兒枕痛及血崩腹痛,消積。”
  中醫(yī)臨床上,常以蟹內(nèi)服、外用治療濕熱黃疸、產(chǎn)后瘀滯腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下、跌打損傷、損筋折骨、血瘀腫痛、癰腫疔毒、漆過敏等癥。并有抗結(jié)核及調(diào)節(jié)免疫作用。

 
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